Uwaga
Serwis Wedariusz jest portalem tematycznym prowadzonym przez Grupę Wedamedia. Aby zostać wedapedystą, czyli Użytkownikiem z prawem do tworzenia i edycji artykułów, wystarczy zarejestrować się na witrynie poprzez złożenie wniosku o utworzenie konta, co można zrobić tutaj. Liczymy na Waszą pomoc oraz wsparcie merytoryczne przy rozwoju także naszych innych serwisów tematycznych.

umami

Z Wedariusz, słownik
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

umami (język polski)

wymowa:
IPA: [ũˈmãmʲi], AS: [ũmãmʹi], zjawiska fonetyczne: zmięk.• nazal.
znaczenia:

rzeczownik, rodzaj nijaki

(1.1) fizj. jeden z pięciu podstawowych smaków, smak kwasu glutaminowego występującego w białku; zob. też umami w Wikipedii

przymiotnik

(2.1) o wyrazistym, konkretnym smaku
odmiana:
(1-2) nieodm.
przykłady:
(1.1) W przypadku sosu sojowego, wędzonego mięsa czy sera, umami jest uwalniane w procesie fermentacji[1].
(1.1) Smak umami jest czujnikiem kwasu glutaminowego występującego w mięsie, głównie wołowym, serach pleśniowych, wodorostach, grzybach, a także sosie rybnym i sojowym.
(2.1) […] młody parmezan nie jest specjalnie umami. Dopiero wielomiesięczne dojrzewanie (nawet do trzech lat) przepełnia go kwasem glutaminowym i powoduje, że staje się „pyszny”[2].
składnia:
kolokacje:
(2.1) smak umami
synonimy:
(2.1) rosołowy, mięsny
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
jap. 旨味 (うまみ, umami) → dobry / wyśmienity smak, smakowitość
uwagi:
tłumaczenia:
źródła:
  1. ↑ Umami – tajemnica piątego smaku. Co to jest umami?, ekologia.pl.
  2. ↑ Umami: piąty smak, focus.pl.

umami (język angielski)

wymowa:
wymowa australijska?/i
znaczenia:

rzeczownik

(1.1) fizj. umami
odmiana:
przykłady:
składnia:
kolokacje:
synonimy:
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
uwagi:
źródła:

umami (język islandzki)

wymowa:
znaczenia:

przymiotnik

(1.1) umami
odmiana:
przykłady:
składnia:
kolokacje:
synonimy:
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
uwagi:
(1.1) zobacz też: Indeks:Islandzki - Jedzenie
źródła:

umami (język włoski)

wymowa:
IPA: /uˈmami/
podział przy przenoszeniu wyrazu: u•ma•mi
znaczenia:

rzeczownik, rodzaj męski

(1.1) fizj. umami
odmiana:
przykłady:
składnia:
kolokacje:
synonimy:
antonimy:
hiperonimy:
hiponimy:
holonimy:
meronimy:
wyrazy pokrewne:
związki frazeologiczne:
etymologia:
uwagi:
(1.1) zobacz też: Indeks:Włoski - Smaki
źródła:
Źródło: „https://wedariusz.pl/index.php?title=umami&oldid=172254”